Рецепти за зеленчукови пюрета

Задушен домашен заек с моркови, лук, арпаджик и сланина по ловджийски с бяло вино и домати

В същата мазнина след заешкото се задушават, като се прибавят последователно, нарязаните лук, морковите и целината, доматеното пюре и брашното.

Печен пълнен заек с ориз, гъби и спанак на фурна

Зеленчуците се подправя със сол и черен пипер и се оставят да се задушат....Пюрето се слага да заври и се наливат 50 мл бяло вино.

Великденска агнешка дроб сърма чорба / супа с комплект, лапад, фиде и застройка от кисело мляко и жълтъци по селски

Добавят се доматеното пюре, лют пипер, черен пипер, джоджен и сол.

Печени вегетариански пълнени чушки (пиперки) с картофи, сирене, праз лук и ориз на фурна

Доматеното пюре се загрява с малко вода и сол.

Пълнени постни сушени чушки с боб и лютеница за Коледната трапеза

Варен бял боб (фасул) със свинско рагу

Задушени варени миди с лук, моркови и целина

Към тях се прибавя черния пипер (5-6 зърна), дафиновия лист, мидените ядки, оцетът, размитото в малко хладка вода брашно, размитото в малко топла вода доматено пюре и част от бульона.

Пълнени постни сушени чушки за Бъдни Вечер с боб и ориз в тенджера / глинен съд

Добавя се размитото в студена вода доматено пюре и се разбърква.

Печено телешко месо от джолан или шол с гъби, моркови, броколи, грах и картофи в йенска тенджера (стъкло, тава)

Супа болонезе е с кайма и паста

Готви се, докато се запържи, след което се сипват доматите от консерва и зеленчуковият бульон....Добавя се доматеното пюре и се разбърква.

Крем супа от тиквички, картофи, сирене, прясно мляко и коприва

Смесват се с копривата и останалите обелени и почистени зеленчуци и се сваряват в подсолена вода до омекване....Пюрират се и се прибавят натрошеното сирене, млякото, подправките, счуканият със сол чесън, маслото.

Пиле жулиен с месо от гърди, грах, моркови, соев сос и червено вино на фурна

Зеленчуците се запържват в същата мазнина, в която е пържено месото...., а също и доматеното пюре.

Лазаня с готови кори, доматен сос, сос бешамел, кашкавал и подправки

Добавят се доматите, доматеното пюре, чесънът, сол, пипер, риган и мащерка.

Печена яхния от стерилизиран зелен фасул / боб от консерва или буркан на фурна

Размитото в доматеното пюре брашно се добавя заедно с червен пипер и накълцан копър....Всичко се прехвърля в тава и се налива вода, колкото да покрие зеленчуците.

Печена риба скумрия на фурна с доматен сос, лук и ябълка

Приготвя се сос от ситно нарязаният лук, който се задушава заедно с нарязаната ябълка и доматеното пюре.

Печен варен телешки джолан с картофи, моркови, целина и праз лук

Прибавят се нарязаните на колелца моркови и картофи, доматеното пюре, размито в малко вода, и нарязаните на ситно магданоз, целина и девесил.

Крем супа от картофи, моркови и зеле

В полученото пюре се прибавя бульонът.

Лесни бутерки с кренвирш – хот-дог от бутер тесто

В единия край на тестото се поставят от кренвиршите, добавя се една лъжичка доматено пюре и парче кашкавал.

Яхния с пилешко филе, грах, мариновани гъби от буркан и картофи

Доматеното пюре се размива с малко вода и се прибавя към останалите продукти.

Супа с картофи, целина и сирене ементал

Щом зеленчуците са готови, се пасират до получаването на пюре.