Рецепти за Мазнина

Самоковски зелник с яйца, сирене и кисело мляко

Двете топчета се слепват едно за друго с мазнина и се разточват.

Солени мъфини с тиквени семки, моркови и сирене

Сипва се млякото, яйцето и мазнината.

Пържени котлети от сърна с печурки

Мазнината от пърженето се кипва с малко вода и се излива гореща върху котлетите.

Задушено пиле по тракийски с гъби и бяло вино

Почистеното, измито и отцедено пиле се нарязва на порции и се задушава в част от мазнината и малко вода, заедно със счукания чесън, черния пипер и солта.

Задушени охлюви с ориз по манастирски

Сварените охлюви се задушават в сгорещена мазнина и малко вода, след което в същата мазнина се задушават ситно нарязания лук и почистения и измит отцеден ориз.

Задушено пиле с гъби, червен лук и бяло вино по тракийски

Почистеното, измито и отцедено пиле се нарязва на порции и се задушава в част от мазнината и малко вода, заедно със счукания чесън, черния пипер и солта.

Задушена риба лефер с гъби и маслини

Пържат се в сгорещената мазнина от двете страни до зачервяване.

Задушена пържена риба мерлуза със сос от магданоз

Пържи се в сгорещената мазнина от двете страни до зачервяване.

Рататуй с тиквички и зелени чушки

Лукът се задушава за 5 минути в 3 супени лъжици мазнина.

Селска рибена чорба с целина, праз и картофи

В сгорещената мазнина и малко вода се задушават ситно нарязаните праз, моркови и целина.

Великденски задушени телешки пържоли по македонски

Посоляват се и се поръсват с черен пипер, овалват се в брашното и се изпържват от двете страни до порозовяване в сгорещената мазнина на слаб огън.

Бананови мъфини с орехи и канела

Супа от пресни гъби и магданоз

В сгорещената мазнина и малко вода се задушава ситно нарязаният лук на слаб огън до златисто очервяване.

Зелен фасул с домати и чушки по шопски на фурна

Отделно в сгорещена мазнина и малко вода се задушава до златисто оцветяване ситно нарязаният лук.

Супа топчета с картофи, ориз, фиде и застройка от яйца, кисело мляко и брашно

Сочни пържени кюфтенца от телешка и свинска кайма с пресен лук и бира

Кюфтенцата се изпържват в сгорещената мазнина.

Лимонена супа с ориз, магданоз, пащърнак и застройка

Прецежда се бульонът и в него се добавя мазнината, солта, пипера, нарязания на резени лимон и ориза и се оставя супата да поври до готовност на ориза.

Крем супа от броколи и карфиол със заквасена сметана

Крем супа от гъби манатарки и печурки с бяло вино и заквасена сметана

Задушен телешки джолан с бяло вино

Мазнината се загрява и в нея се запържва месото.