Рецепти за ястия с зеленчуци

Постни печени червени чушки (пиперки), пълнени с гъби, праз и булгур и бял сос на фурна

Лодчици от патладжани пълнени с гъби, чушки и топено сирене на фурна

Другите зеленчуци се почистват и нарязват на шайби, след което се задушават в предварително загрятото олио заедно с нарязаната вътрешност от патладжаните.

Канелони със сос Болонезе от домати, кайма, бекон, сметана и сирене пармезан печени на фурна

Щом зеленчуците омекнат, се добавя каймата и се пържи, докато се позлати и раздели на трохи....Ястието се поръсва с останалия пармезан и се пече около 40-50 минути при 180 градуса.

Печено агнешко месо със спанак и пресен лук под фолио на фурна

Ястието се пече до пълното омекване на зеленчуците и получаването на златиста хрупкава коричка на месото.

Лесни пълнени червени чушки (пиперки) с телешка кайма, ориз, лук и моркови, печени на фурна

Задушени гъби печурки с масло, пресни лук и чесън, магданоз, копър и течна готварска сметана на тиган

Добавя се сметаната и ястието ври още 2-3 минути на тих огън.

Магданозена супа с картофи, пащърнак, топено сирене и сметана

Задушени гъби печурки с бяло вино, масло, зехтин и доматено пюре

Огънят се намалява и ястието ври, докато алкохолът се изпари и течността стане наполовина.

Супа от пилешко месо и зелен боб с течна сметана

Месото се нарязва на парченца и се сварява заедно със зеленчуците – нарязаните на ситно лук и моркови.

Печено свинско месо с домати, печени чушки, лук, червено вино в йенска тенджера поднесено върху варен ориз

След това се слагат нарязаните на ивички печени белени червени чушки, счуканият чесън, виното и солта, и ястието се поставя в йенска тенджера с похлупак.

Гъбена чорба / супа с печурки, картофи, моркови, течна готварска сметана, куркума и чесън

Добавят се морковът и картофът - цели, посолява се и се оставя супата до поври до пълната готовност на зеленчуците.

Крем супа от червена леща и тофу

Сварените зеленчуци се отцеждат и пасират, след което се връщат в получения при варенето бульон....Извън поста това ястие може да се украси с настърган белтък и жълтък от твръдо сварено яйце.

Вегетарианска яхния от леща, боб, праз лук, нахут, картофи, ориз и сини сливи в тенджера

Прибавят се оризът, сините сливи, мащерката, олиото, солта и варенето продължава до пълната готовност на ястието.

Вкусни пълнени тиквички с кайма, ориз и гъби на фурна

Рибена супа (чорба) от миди и бяла амур с пасирани картофи, целина, ряпа и пащърнак

Вари се до омекване на зеленчуците.

Тунизийска салата с краставици и риба тон

Всички зеленчуци, заедно с ябълката, се почистват и нарязват на малки кубчета.

Салата от булгур, варена царевица, краставица и кашкавал

Задушена леща със спанак (за гарнитура или основно)

Ястието ври, докато спанакът си промени цвета.

Ирландска закуска с наденички, яйца, гъби и царевица

Запържен телешки пепър стек в масло, допечен във фурна

Зеленчуковият микс се бланшира в гореща подсолена вода, след което се задушава в масло.