Рецепти за доматени ястия

Ориз басмати за гарнитура с чушки, моркови, чесън и куркума

Чушките, морковът, доматите, чесънът и лукът се почистват и се нарязват на дребни кубчета.

Печени свински пържоли (от врат или котлет) в гювечета с гъби, картофи, сирене, соев сос, горчица и яйца на фурна

В намаслени гювечета се подреждат месото, картофите, доматите и гъбите....Десет минути преди ястието да е готово се слага сиренето, а малко преди да се извадят от фурната, във всяко гювече се чуква по едно яйце.

Задушен ориз с калмари и куркума в тенджера

След като омекнат, се добавя настърганият домат, малко сол и черен пипер....Когато оризът е почти сварен, се добавят калмарите и ястието се оставя да къкри така около 15 минути, докато водата се изпари напълно.

Задушени пилешки гърди по селски с печени чушки на тиган

Добавя се доматеното пюре и ситно нарязаните печени белени червени чушки.

Кьопоолу с печени патладжан, зелени и червени чушки в буркани за зимата

Доматите се обелват и също се смилат с месомелачката.

Печени пилешки гърди със сос песто, сирене моцарела и гарнитура от тиквички на фурна

Изважда се и отгоре се поставят накъсаната моцарела, тиквичките, нарязаните на филийки домати....Ястието се връща във фурната и се пече още 5 минути или докато се разтопи моцарелата.

Крем супа от нахут и червена леща с лук, моркови, пащърнак и целина

Прибавя се доматът от консерва....Ястието се разбърква и се добавят лещата и отцеденият нахут.

Фритата със зелен фасул от буркан и печени пиперки

Добавят се белените домати, нарязани на кубчета, а накрая се прибавя отцеденият от консервата зелен фасул....Долива се малко топла вода и ястието се изсипва в тавичка.

Кремообразен испански ориз с миди и шафран

В нея се задушават счуканият чесън, наситнените лук и чушки, обелените и нарязани предварително домати, сол и пипер.

Мелничарска кавърма със свинско месо, телешки дроб и гъби в гювеч на фурна

Задушава се за няколко минути и се добавят ситно нарязаните чушки, доматите и гъбите....Готовото ястие се поръсва с пресен магданоз.

Телешка кавърма с гъби, чушки и лук на фурна

Слага се сол, черен пипер и доматеното пюре и ястието се оставя да къкри 10 минути.

Задушено свинско шкембе с червено вино в гърне

Прибавят се обелените и ситно нарязани домати и брашното....Похлупва се гърнето, слага се във фурната и се задушава на умерен огън, докато ястието добие необходимата гъстота.

Задушено печено агнешко месо с лук арпаджик и бяло вино на фурна

На дъното на гърнето се слагат първо зеленчуците, върху тях месото и върху него ситно нарязани домати....Ястието се залива с виното и бульона, добавят се дафиновите листа и гърнето се похлупва.

Боб яхния с луканка, лек, сушени чушки и подправки на тиган

Слагат се брашното, червеният пипер и доматеното пюре и се разбърква добре....Луканката се запържва в маслото и се слага към готовото ястие.

Боб чорба (супа) с телешки кюфтенца

Леща яхния с кайма от суров суджук (без запръжка)

Прибавя се чесънът, доматите, червеният пипер и моркова.

Печени пилешки дробчета с гъби и чушки по селски в тава на фурна

Доматите се добавят белени и се оставят течността от тях да изври наполовина....Щом зеленчуците омекнат, се добавят при дробчетата, ястието се разбърква и се допича за още около 15 минути във фурната.

Постни пълнени тиквички с ориз, чесън, кисело мляко, копър и магданоз

Със сместа се пълнят тиквичките и се запушват отворите с резен домат....Ястието се вари на слаб огън около 20 минути.

Габровска кавърма със свинско месо от плешка, сланина и червено вино в глинен гювеч

Прибавят се нарязаните на ситно лук и чесън, доматеното пюре, чубрицата, магданоза, дафиновия лист, солта и зехтина....Когато свинското омекне ястието се изсипва, заедно с останалата гореща вода, в гювеч и кавърмата се пече докато остане мазнина.

Задушен заек с картофи, моркови и червено вино в глинен гювеч на фурна

В същата мазнина се запържва нарязаният на филийки лук, нарязаните на кръгчета моркови, подправките, виното и доматеният сок....Пече се на умерена фурна около два часа, докато ястието остане само на мазнина и месото и картофите са напълно омекнали.