Рецепти за бульон

Класическа студена пача със свински крака, уши и опашки с оцет и чесън

Изваждат се от бульона и се обезкостяват.

Португалска супа тип гулаш със свински джолан, салам чоризо, кафяв боб и зеле

Бульонът се прецежда и се слага в чиста тенджера.

Яхния от телешко шкембе и месо от бут / шол

Бульонът се запазва.

Пилешко фрикасе с гъби, сметана и зеленчуци - зелен фасул, моркови, праз, грах

Бульонът се прецежда и около 800 мл от него се отделят.

Пилешко фрикасе с гъби и сметана на тиган

След това бульонът се прецежда и около 800 мл от него се отделят.

Песто от гъби манатарки с лук арпаджик, бадеми и пармезан в буркани

Отцеждат се, а част от получилият се бульон се запазва.

Крем супа от спанак и коприва с сос Бешамел

Спанакът, копривата и магданозът се попарват в кипяща вода за 2-3 минути и се отстраняват от огъня, а бульонът се запазва.

Гулаш яхния с телешки джолан, картофи и бяло вино

След това се налива 1 литър и половина бульон (може и топла вода).

Пилешка дроб чорба (супа) с фиде, кисело мляко и мащерка

Щом са готови, се изваждат и се нарязват на кубчета, а бульонът се прецежда.

Пъстра зеленчукова супа с картофи, червени чушки и моркови

В тенджера се налива бульонът или около 2 литра вода.

Вкусна супа (чорба) с пилешки дреболии - дробчета, сърца и воденички с картофи, фиде и застройка

Варените дреболии се оставят настрана, а в бульона се добавят нарязаните кубчета картофи, задушените лук и моркови и начупеното фиде.

Вкусна супа (чорба) с пилешки сърца, картофи и ечемик

Когато са готови се изваждат, отцеждат и оставят настрана, а бульонът се запазва.

Яхния от телешки джолан с картофи, моркови, домати, грах, целина и бяло вино

В част от бульона и малко вода се разтваря брашното.

Пиле фрикасе с гъби и кисело мляко (с бутчета или гърди)

Бульонът се прецежда.

Азиатски мариновани свински шишчета на скара с чесън, джинджифил и куркума

Агнешка яхния от плешка с бамя, чесън и доматено пюре

Отцежда се, като бульонът се запазва за по-късно.

Пилешко месо с замразен грах, домати, моркови, целина и ароматни подправки (дафинов лист, копър, магданоз) на фурна

Добавят се два черпака бульон от свареното пиле.

Дроб чорба от пилешки дробчета и воденички с фиде или ориз и застройка от кисело мляко и яйца

Изваждат се и се нарязват на кубчета, а бульонът се прецежда.

Бавно печени свински джолани с кожа с хрупкава коричка с кисело или прясно зеле, пушен бекон и червено вино на фурна

Щом печенето приключи, месото се изважда, а бульонът се прецежда.

Крем супа с броколи, картофи и сирене чедър в хлебче (питки)

Щом зеленчуците в тенджерата са напълно омекнали, лукът се отстранява с решетъчна лъжица, тъй като от него е нужен само бульонът.