Пикантно свинско месо с ориз, зелечуци и куркума

Свинското месо (800 г) се нарязва на хапки и се сварява до пълната му готовност.

В дълбок тиган се задушават в олиото (4 с.л.) ситно нарязаните лук (1 глава) и чесън (4 скилидки). Щом омекнат, се добавят нарязаните на пръчици моркови (2 бр), като тиганът се похлупва с капак и морковите се задушават.

Щом поомекнат морковите, се добавя оризът (1 1/2 ч.ч.) и се пържи, докато стане прозрачен. След това се добавя на порции от бульона (4 1/2 ч.ч.), в който се е варило свинското месо. Бульонът се добавя на порции, докато оризът го поеме напълно.

През това време постепенно се добавят куркумата (1 с.л.), черният пипер (1 ч.л.) и солта. Накрая се прибавя и накълцаната сушена люта чушка (1 бр), а също и свинското месо.

Ястието се сервира горещо и по желание се поръсва със ситно нарязан пресен магданоз.