Крем супа от картофи, броколи и пащърнак с тахан

Броколите се накъсват на розички, като стеблата се отстраняват и се пасират в блендер.

В дълбока тенджера се задушават ситно нарязаните праз лук и чесън. След 2-3 минути се заливат с вода или зеленчуков бульон и към течността се добавят нарязаните на кубчета картофи и пащърнак. Овкусяват се със сол, пипер и дафинов лист.

След около 20 минути, щом картофите омекнат, дафиновият лист се отстранява и към супата се добавят пасираните броколи. Добавят се подправките - кимион, канела и копър. Готви се още 5 минути, докато броколите омекнат.

Добавя се таханът и се разбърква. Сваля се от огъня и супата се пасира, щом поизстине.