Крехки свински медальони с мащерка и гъби задушени на тиган
Продукти:
Рецепта:Свинското месо се нарязва на малки и тънки пържоли, които се подреждат в тавичка. Поливат се с прясното мляко и половината от бялото вино. Покриват се с фолио и се оставят да се мариноват едно денонощие в тази марината. Маслото се разтопява в дълбок тиган. В него се изпържват пържолите, които са предварително отцедени от маринатата и са поръсени с царевично нишесте и сол от двете страни. Пържат се около десет минути. След това се изваждат в чиния. В същия тиган, в който се е готвило месото, се добавят измитите, отцедени и нарязани на филийки гъби и нарязаният на колелца лук. Зеленчуците се пържат в продължение на около 4 минути, след което се добавят останалата част от виното и мащерката. След няколко минути се добавя месото и се долива маринатата, в която се е кисналото за едно денонощие. Ястието се задушава под капак на тих огън около половин час. След това се сервира горещо. |
Пържени мариновани свински вратни пържоли с мащерка на тиган 
Свински пържоли с круши с розмарин и мащерка в чугунен съд на тиган 
Крехки сочни задушени свински пържоли на тиган с гъбен сос, соев сос, масло и бяло вино 
Медальони от свинско бонфиле (бон филе) запечатани на тиган в гъбен сос от манатарки 
Марината за крехки свински вратни пържоли с чесън, соев сос и сос Уорчестър на скара/барбекю/грил/грил тиган 
Свински вратни пържоли със сос и гъби на тиган 
Крехки мариновани свински пържоли / котлети с мед, горчица, чесън и соев сос печени на тиган 