Кускус със скариди

Ситно нарязаният лук (2 глави) се задушава в сгорещения зехтин (3 с.л.). Прибавя се кускусът (400 г) и се готви до порозовяване при непрекъснато разбъркване. Посолява се. Прибавят се подправките. Налива се вода и се вари до пълна готовност. 3-4 минути предит тенджерата да се махне от котлона се добавят размразените скариди (250 г). разбърква се и се вари, докато омекнат и те. Накрая ястието се подправя с лимонов сок на вкус.