Пържени котлети от пилешки сърца и грис, панирани в брашно запечени с масло на фурна

Пилешките сърца се измиват, подсушават, нарязват на неголеми парчета и няколко пъти се пускат през месомелачката, като се добавят грисът, водата, черният пипер и солта. Всичко се разбърква и омесва. От така получената кайма се оформят котлети, които се овалват в брашно и се изпържват в загрято масло и олио. След това се нареждат в тава и се слагат във фурната. Пекат се до пълна готовност. Преди да се поднесат, се посоляват и заливат с разтопено масло.