Веган зеленчукова чорба (супа) с нахут, мокорви, чушки и чесън

Нахутът се накисва във вода за около 6 часа и после водата се изхвърля.

Накиснатият нахут се залива със студена вода и се слага да се вари. След около 20 минути се изхвърля врящата вода и се сипва нова гореща вода. Варенето на нахута продължава 90 минути.

Добавят се нарязаните зеленчуци и се варят още 40 минути. Овкусяв се със сол на вкус.

Брашното се запържва до златисто в мазнината, добавя се червеният пипер и шарената сол. Запръжката се разрежда с 1 ч.ч. вода и се изсипва в чорбата. Оставя се да къкри на бавен огън около 15 минути.

Готовата нахутена супа се сваля от котлона и се поръсва с джоджен.