Паста канелони със сирене рикота, крема сирене, спанак, чесън, сметана и доматен сок

Спанакът се почиства. В тенджера се запържва нарязаната на ситно глава лук, към нея се добавя спанакът и се слага капак, докато се слегне. Оставя се да поизстине и се нарязва на ситно. Фурната се загрява на 180 градуса. В купа се слага рикотата, крема сиренето, спанакът и двете яйца. Разбърква се и се подправя с пасирания чесън, черен пипер и сол. Сместа се изсипва в торбичка за замразяване, завързва се плътно и се отрязва единия ъгъл. Пълнежът се шприцова в канелоните. Напълнените тръбички се подреждат в тава. Отделно в купа се смесват сметаната, доматения сок и нарязаните на кубчета домата. Подправят се със сол и черен пипер. С получената смес се заливат канелоните. Доматените кубчета се разпределят равномерно върху тях. Канелоните се разделят с вилица, така че сосът да попадне и между тях. Поръсва се настъргания кашкавал. Канелоните се пекат около 35 минути.