Постни лозови сарми с булгур и ориз печени на фурна

Плънката се приготвя като се запържва лукът в олиото, докато омекне и промени цвета си, след което се прибавя настърган морков. Той също се готви за 2-3 минути. След това се добавят булгурът, оризът и водата и се овкусява със сол, пипер, чубрица и сушена целина. Котлонът се намалява и се оставя водата да се поеме от ориза и булгура. Щом водата бъде поета, плънката се сваля от котлона. Оставая се да изстине.

Междувременно се бланшират лозовите листа, като се потапят за кратко във вряща подсолена вода.

Във всеки лист се слага по 1 супена лъжица от плънката от ориз, булгур и зеленчуци и се завива. Сармите се подреждат в тава, заливат се с чаша вода и се добавят 2-3 супени лъжици олио. Пекат се за около 20-25 минути на фурна, докато течността се изпари.

Подходящо е сармите да се сервират с кисело мляко.