Пържени Кюфтета от кайма и ориз с бял сос Бешамел от прясно и кисело мляко

Оризът се сварява и се отцежда. Смесва се с каймата, 1 глава ситно нарязан лук, накълцания чесън, 1 яйце, чубрица, сол и черен пипер.

Оформят се кюфтета, овалват се в брашно и се изпържват в загрята мазнина.

Останалият лук се нарязва и се запържва. Добавя се брашното и се налива бавно топлото прясно мляко. Сосът се бърка непрестанно. Овкусява се със сол, чубрица и дафинов лист.

В соса се пускат кюфтетата и се слага малко мазнина.

Другото яйце се разбива с киселото мляко. Сместа се темперира със сос от ястието и се слага в тенджерата. Оставя се да поври няколко минути.