Печени свински крачета капама в глинен гювеч с червено вино

Свинските крачета се почистват. Заливат се със студена вода и се оставят на котлона да кипнат, след което се варят 30 минути на слаб огън.

Нарязаният на едро лук и скилидки чесън се слагат в гювеч. Отгоре се нареждат свинските крачета. Поръсват се с дафинов лист, черен пипер, червен пипер и сол. Наливат се виното, оцетът и бульонът от варенето на крачетата. Бульонът трябва да стигне нивото на продуктите в гювеча.

Гювечът се поставя в студена фурна. Ястието се пече 2 часа и половина на около 180 градуса.