Пържен шаран с царевично брашно и галета задушен в доматен сос, чесън и лук за Никулден

Почиствания шаран се нарязва на едри парчета или котлети. Овалва се в смес от царевично брашно и галета за да стане хрупкав и се пържи в загрято олио.

Рибата се изважда от тигана и на нейно място се поставят нарязаният на ситно лук и счукания чесън. Щом придобият златист цвят, се добавят настърганите домати.

Готви се на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. По желание може да сложи още малко брашно.

Накрая се добавя ситно пресен магданоз и рибата се поднася залята с приготвения сос.