Телешка супа със спанак, картофи, пащърнак, чушка и домат

Телешкото месо се нарязва на кубчета. Месото се кипва и образувалата се пяна се отстранява. Бульонът се прецежда.

Спанакът се измива и се нарязва на дребно. Доматът се пасира, картофите се нарязват на кубчета, лукът и чушката - на дребни парчета, а пащърнакът – на колелца.

Зеленчуците и месото, без спанакът, се слагат в тенджера. Наливат се прецеденият телешки бульон и 2 чаши топла вода. Тенджерата се похлупва и супата се вари на тих огън за около час.

След това се добавят пасираният домат и спанакът. Посолява се на вкус и се слага парченце масло.

Супата се оставя да ври още около 20 минути и се сервира.