Супа / чорба от свински език, целина, алабаш и моркови

Свинският език се измива добре и се сварява с 2 литра вода. Когато е готов, се изважда, обелва и се нарязва.

Бульонът се прецежда и се връща в тенджерата заедно с езика. Добавят се нарязаните лук, морков, целина, алабаш и оцетът.

Супата къкри около 30 минути. Подправя се със сол и черен пипер. Сваля се от котлона и се застройва със смес от заквасената сметана и яйцето.

Готовата чорба се поръсва с накълцан магданоз.