Крокети от сирене, печени чушки и кашкавал панирани в галета и белтъци с доматен сос
|
Продукти:
Рецепта:Брашното се запържва в загрятото масло. Съдът се сваля от котлона и се налива прясното мляко. Бърка се до получаване на плътна хомогенна смес. Добавят се настърганите сирене и кашкавал. Сместа се връща на котлона на слаб огън и се разбърква. Овкусява се с червен пипер, сминдух и кимион. Сваля се от котлона и се оставя леко да изстине. Добавят се жълтъците на яйцата и сместа се разбърква добре. Слага с в правоъгълен съд и се покрива с фолио. Оставя се да престои около 3 часа в хладилник. След това се нарязва на парчета и крокетите се овалват в галета, като им се придава цилиндрична форма. Панират се първо в белтъци, след което отново в галета и се пържат в загрято олио да златист загар. Приготвя се соса като печените червени чушки, зелената чушка, доматеното пюре, магданоз, олио и сол на вкус се пасират до хомогенност. Крокетите се сервират с приготвения сос. |
