Печен кафяв ориз с гъби, тиквички, праз лук и маслини на фурна

Кафевият ориз се залива с вода и се оставя да престои 30 минути. След това се отцежда и слага в тенджера да се вари в отношение 2 към 1. Щом поомекне се сваля и отцежда.

Тиквичките се измиват, подсушават и нарязват на кубчета, а гъбите на полумесеци. Праз лук се почиства и нарязва на дребно.

Лукът се запържва в олио до омекване и след 2-3 минути, към него се добавят тиквичките и гъбите. Зеленчуците се захлупват с малко вода под капак и се оставят да се задушат, докато омекнат.

Оризът и зеленчуците се смесват, овкусяват със сол и черен пипер и се разпределят в тавичка. Залива се с малко вода и се поставя във фурна.

Ястието е готово, щом оризът поеме течността и стане мек.