Канелони пълнени със спанак, синьо сирене и рикота (извара) на фурна

Спанакът се измива, нарязва се и се попарва във вряща вода за около минута. След това се отцежда и се смесва с натрошеното синьо сирене и изварата.

Сместа се разбърква добре и към нея се прибавя 1 яйце. Канелоните се пълнят с приготвената смес и се нареждат една до друга в тава. Ястието се пече в загрята фурна на 200 градуса за около 10 минути.

От останалите яйца се прави заливка заедно с прясното мляко. Ястието се залива с нея. Допича се във фурната за още 15 минути. Накрая канелоните се поръсват с настърган кашкавал и се запичат във фурната до златист загар.