Канелони пълнени със спанак и извара в доматен сос на фурна

Фурната се загрява на 180 градуса. В тенджера се слага спанакът и малко олио и се загряна на ниска температура. Прибавят се индийското орехче, сол и черен пипер. Покрива се с капак и се оставя листата да омекнат. Разбърква се няколко пъти. Спанакът се прехвърля в купа. В същата тенджера се загрява малко олио и се запържва лукът, нарязан на кубчета. Прибавя се пресованият чесън, доматите на кубчета, дафиновия лист, няколко листа босилек и кората от лимона. Оставя се да къкри на ниска температура около 20 минути. Подправя се със сол и черен пипер. Листата спанак се изцеждат в купата. Нарязват се на ситно и се връщат при течността. Смесват се изварата и яйцето. Канелоните се пълнят с тази смес и се подреждат в тава. Заливат се с доматен сос и се разпръскват листа босилек. Напръскват се със зехтин. Покриват се с фолио и се пекат около 40 минути. Изваждат се и се поръсват с кашкавал и отново се слагат във фурната, за да се запече кашкавалът.