Великденска агнешка дроб сърма чорба / супа с комплект, лапад, фиде и застройка от кисело мляко и жълтъци по селски
Продукти:
Рецепта:Агнешките дробчета се нарязват и се сваряват за 30 минути. След това се отцеждат и се заливат с нова вода. Варят се около 40 минути, като образувалата се пяна се премахва. След това дробчетата се изваждат и се нарязват. Оставят се да изстинат. Бульонът се прецежда. Лукът, чесънът и морковите се почистват и се нарязват на ситно. Задушават се в загрята мазнина. Слага се почистеният и нарязан лапад. Добавят се доматеното пюре, лют пипер, черен пипер, джоджен и сол. Ястието се готви няколко минути, докато леко се сгъсти. Налива се бульон и се добавят нарязаните дробчета, целина на прах и оцет. След това се вари около 20 минути, като при нужда се долива вода. Слага се натрошеното фиде. Съдът се сваля от котлона и супата се оставя леко да изстине. Застройва се с разбитите жълтъци с кисело мляко и сол. Застройката се темперира преди да се налее в супата. |
