Френски макарон с крем от Бейлис, сладкарска сметана, маскарпоне и кафе

Белтъците се разбиват със захарта. След това се слагат какаото, бадемовото брашно и пудрата захар и сместа се разбърква с шпатула.

Тава се покриват с хартия за печене и ат получената смес се шприцоват кръгчета. Тавата се потупва надолу в плота няколко пъти, за да се слегнат малко кръгчетата. Оставят се да престоят за един час на стайна температура. След това се пекат около 10 минути в загрята на 160 градуса фурна.

Сладкарската сметана се загрява и се добавя бейлиса. След това се слагат маскарпонето, кафето и разтопеният шоколад и сместа се разбърква. Оставя се в хладилник за един час.

След това кремът се разбива с миксер и с него се слепват макароните две по две.