Традиционен родопски дудник от кори за баница със сирене и грис

Яйцата се разбиват с олиото и киселото мляко. Брашното се разбърква с гриса, бакпулвера и солта.

Двете смеси се съединяват и се разбъркват добре. Добавя се натрошеното сирене.

В намазнена тава се слагат 2 кори, като краищата им се оставя да стърчат. Разпределя се сместа и се покрива с останалата кора. Краищата на корите се прехлупват, за да се похлупи сместа. На места се слагат парчета масло.

Ястието се пече в загрята на 150 градуса фурна, докато се зачерви. След това температурата се намалява на 100 градуса и се пече до готовност.