Омлет със сирене моцарела и аспержи

Аспержите се разрязват на две и се попарват в гореща вода за една минута, докато омекнат. След това се изваждат и се нарязват на дребно. Прибавя се накълцаният червен лук.

Яйцата се разбиват с една щипка сол. Моцарелата се нарязва на няколко парчета.

Яйцата се изсипват в загрят намазнен тиган. Отгоре се слагат лукът, аспержите и моцарелата.

Когато яйцата се запекат, омлетът се захлупва наполовина. След около две минути, се изважда и се сервира.