Панагюрски тутманик със сирене (тестена закуска със суха мая)

Замесва се меко тесто от брашното, яйцето, сухата мая, олио, 1 щипка сол и 2 лъжици олио. Тестото се разделя на 15 топки и се оставя да престои 5 минути.

След това всяко топка тесто се потапя в олиото и се разтегля. Поръсва се с натрошено сирене и се сгъва. Втората топка тесто също се намазнява, поръсва се със сирене и преди да се сгъне, се слага първата топка по средата. По този начин се сгъват всички топки тесто.

Полученият тутманик се слага в намазнена тава и се разтегля, за да запълни тавата. Пече се във фурна на умерена температура до готовност.