Печена скумрия с картофи и домати на фурна

Скумрията се почиства, измива се и се нарязва на шайби, след което се подправя със сол и черен пипер.

Картофите се обелват и се нарязват на кръгчета. Лукът се нарязва на полумесеци, а зелената чушка - на лентички.

Тава се намазва с малко олио и се нарежда нарязаният лук. Поръсва се със сол и отгоре се слагат картофите. Подправя се с подправки и се разпределя зелената чушка. Рибата се нарежда между зеленчуците.

Доматите се нарязват на ситно и се разбъркват с накълцан магданоз, чесън, захар и сол на вкус. Рибата се залива със сместа и се добавят 100 милилитра вода.

Ястието се поръсва с чубрица и отгоре се нареждат няколко резена лимон и дафинов лист. Пече се около 45 минути в загрята фурна на 180 градуса.