Гурме салата с рукола (глухарче) и телешко месо

Телешкото месо се нарязва на тънки резени и се оставя в червено вино за няколко часа. След това се изпича на намазнена плоча или тиган. Подправя се със сол и черен пипер.

Руколата се почиства и се слага в чиния. Отгоре се нареждат нарязаните зелен лук, див лук и чери домати.

Салатата се гарнира с парчетата телешко месо и няколко резена лимон.

Приготвя се дресинг от зехтин, балсамов оцет, кайенски пипер, черен пипер и сол на вкус. Салатата се залива с дресинга и се поднася.