Пържени консервирани патладжани с оцет, чесън и лимон в буркани (зимнина)

Патладжаните се нарязват на филии. Посоляват се и се оставя да се отцедят от горчивия сок. След това се измиват и се подсушават.

Филиите патладжан се изпържват и се оставят да изстинат. Слагат се в оцет.

След половин час се нареждат в буркани. През 2 реда се поръсват с накълцан чесън и магданоз. Добавя се сол.

Във всеки буркан се натрошава аспирин и се заливат с 2 см олио. Бурканите се затварят и се съхраняват на хладно място.