Джинджифилов пай с дюли, орехи и стафиди

Брашното се смесва с бакпулвера и канелата. Яйцето се разбива с киселото мляко, захарта и олиото. Двете смеси се съединяват при непрекъснато бъркане и се добавят настъргана лимонова кора и малко джинджифил.

Тестото се омесва, като се получава меко и лепнещо. Оставя се да престои 10 минути. След това се слага в подходяща форма, като се образува тънка основа с повдигнат борд. Заделя се малка част тесто за декорация.

Дюлите се почистват и се настъргват. Слагат се в тенджера заедно със захарта и малко вода. Когато омекнат, съдът се сваля от котлона и се добавят счуканите орехи и стафидите.

Плънката се разбърква и се разпределя върху блата. Отгоре се украсява с ленти от тестото. Десертът се пече в загрята фурна на умерена температура до готовност.