Джинджифилови мъфини с глазура от крема сирене

Фурната се загрява на 180 градуса и във формата за мъфини се слагат хартиени кошнички.

Приготвя се тестото, като маслото и захарта се разбиват. Добавят се меласата, яйцето и жълтъкът.

В отделна купа се пресяват брашното, какаото, джинджифил, канела, бахар, индийско орехче и сол. Содата бикарбонат се разтваря в топлото прясно мляко и се налива внимателно към сухите съставки.

След това сухата и течната смес се комбинират и тестото се разбива миксер с подходящ накрайник, докато се получи гладка смес. Тестото за мъфини се разпределя във формичките. Пекат се около 20 минути (до суха клечка). След това се оставят да се охладят за няколко минути и тогава се изваждат от формата, като се нареждат върху метална решетка, където се оставят да изстинат напълно.

Приготвя се глазурата. Маслото се разбива с крема сиренето. Добавя се пудрата захар и отново се разбира, докато се получи пухкава смес. Накрая се слага лимоновият екстракт и глазурата се разбива последен път. С помощта на пош, с назъбен накрайник, джинджифиловите мъфини се декорират с приготвената маслена глазура.