Зелена салата с гъби, жито, пресен лук и репички

Житото се вари в зеленчуковия бульон за около 10 минути. След това се оставя настрана да набъбне – за около 30 минути.

Сокът на лимона се разбърква с оцет, олио, черен пипер и сол.

Гъбите леко се сваряват и се нарязват на филийки. Слагат се в маринатата и се оставя за 10 минути да се овкусят.

Към тях се добавят житото и нарязаните репички. В чиния се слагат няколко листа маруля и отгоре се разпределя салатата. Поръсва се с накълцан пресен лук.