Пържени вегетариански шницели от карфиол и яйца

Карфиолът се сварява във вряща подсолена вода. След това се отцежда и се нарязва.

Картофите също се сваряват. След това се обелват и се намачкват. Карфиолът се добавя към тях заедно с едното яйце и половината брашно.

Сместа се разбърква и се подправя със сол, черен пипер и накълцан магданоз. От тестото се оформят шницели и се овалват в брашно, разбито яйце, галета и отново в яйце.

Картофените шницели се пържат в сгорещено олио до златист загар.