Сьомгова пъстърва с крем сос от тиквички, аспержи и кашу

Сьомговата пъстърва се почиства и се слага върху хартия за печене. Подправя се със сол, черен пипер и зехтин. Рибата се увива в хартията, така че да се оформят пакетчета. Пече се в загрята фурна на 200 градуса за 15 минути.

Тиквичката се настъргва и се отцежда добре. Аспержите се почистват и се бланшират във вряща подсолена вода за 4 минути.

Отцеждат се и се задушават в малко загрят зехтин. Изваждат се и на тяхно място се слагат тиквичките. Добавя се готварската сметана. Аспержите се пасират и се връщат в тигана. Сосът се подправя със сол и черен пипер.

Пастата талиатели се сварява според указанията на опаковката. След това се отцежда и се задушава за кратко в загрят тиган с малко зехтин. Добавят се накълцан чесън и ситно нарязан пресен босилек. Накрая се слага кашуто и се разбърква.

Пастата се разпределя на порции и отгоре се слага рибата. Ястието се полива с приготвения сос и се поръсва с настърган пармезан.