Мариновани гъби рижики и манатарки в оцет и олио (зимнина)

Гъбите рижки се почистват и се варят във вряща вода за около 10 минути. След това се отцеждат.

Приготвя се маринатата, като водата се слага в тенджера на котлона и се добавят олио, оцет, дафинов лист, черен пипер, бахар, сол и захар. Оставя се да поври около 5-10 минути и се сваля от котлона.

Гъбите се оставят да се охладят и се смесват с маринатата. Оставят се да се овкусят за 24 часа.

Маринованите гъби се прехвърлят в буркани. Оставят се в хладилника и след 24 часа са готови за консумация. Съхраняват се в хладилника за месец.