Френски отворен пай (галет) с кайсии поднесе с ванилов сладолед

Брашното се смесва със захарта и солта. Слага се в кухненски робот и се добавят маслото. Сместа се пасира на пулсации, като трябва да се получи ронлива.

Налива се водата, която трябва да е много студена. Когато тестото се събере, се изважда от уреда и се слага върху набрашнен плот. Оформя се на топка и се покрива с найлоново фолио. Оставя се в хладилника за поне 30 минути.

Тестото се разточва във формата на кръг, който е малко по-голям от размерите на съда за печене. Поставя се във формата и леко се притиска.

Кайсиите се измиват и се нарязват. Нареждат се върху основата на пая. Захарта се разбърква с канелата и плодовете се поръсват със сместа. На места се слагат парченца масло.

Стърчащата част на тестото се прегъва над плодовете и кората се намазва със смес от яйцето и 1 лъжица вода. Паят се пече около 30-40 минути в предварително загрятата фурна на 190 градуса. Сервира се с топка ванилов сладолед.