Френски отворен пай (галет) с пълнеж от боровинки

Брашното се смесва със захарта и солта. Слага се в кухненски робот и се добавят маслото. Сместа се пасира на пулсации, като трябва да стане ронлива.

Налива се водата, която трябва да е много студена. Когато тестото се събере, се изважда от уреда и се слага върху набрашнен плот. Оформя се на топка и се покрива с найлоново фолио. Оставя се в хладилника за поне 30 минути.

Тестото се разточва в кръг и се поставя във формата, като леко се притиска към стените и дъното на съда. Отгоре се нареждат измитите и почистени боровинки.

Поръсват се със захар и на места се слагат парченца масло. Стърчащата част на тестото се завива на вътре и кората се намазва със смес от яйцето и 1 лъжица вода.

Паят се пече около 30-40 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.