Основа за пица от карфиол без брашно

Фурната се загрява на 190 градуса. Тава се покрива с хартия за печене.

Карфиолът се изплаква и се разделя на цветчета. Нарязва се на по-ситни парчета и се смила в кухненски робот, докато се раздроби на много ситни парченца, като ориз. Прехвърлят се върху хартията за печене и се пече около 15 минути.

След това се изважда от фурната, прехвърля се в купа, покрита с тензух, и се оставя да се охлади за около 10-15 минути. След това карфиолът, както е в тензуха, се изстисква, колкото може по-силно, така че да се отцеди от течността си.

Фурната се включва на 220 градуса. В купа се разбъркват яйцето с босилек, сол и черен пипер. Добавят се настърганото сирене моцарела и изцеденият карфиол. Сместа се разбърква много добре с шпатула, докато се смесят съставките.

Тестото се прехвърля отново в тавата и се оформя като блат за пица. Пече се в загрятата фурна около 20 минути, след което внимателно се обръща и се пече още няколко минути. След това блатът се гарнира с любими продукти за пица и се запича до апетитен загар.