Морковен кекс с шоколадова глазура

Фурната се загрява на 180 градуса. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Морковите се обелват и се настъргват. Подходяща форма се намазва с мазнина и се поръсват брашно.

Жълтъците, олиото, захарта и настърганите моркови се разбиват с миксер. Белтъците се разбиват на твърд сняг. Брашното се пресява заедно със солта и бакпулвера. Добавя се сместа с морковите и се разбърква внимателно. След това се слага една част от разбитите белтъци и сместа се разбърква с шпатула, за да не спаднат белтъците. По този начин се слагат и останалите белтъци.

Тестото се прехвърля във формата и сладкишът се пече около 30 минути в загрятата фурна. Изважда се и се оставя да изстива върху метална решетка.

В малка тенджера се смесват прясното мляко, захарта, маслото и какаото. Сместа се готви на слаб огън, като се бърка непрекъснато, докато стане гладка и хомогенна. Тортата се залива с шоколадовата глазура, докато още гореща и се оставя да стегне за около 30 минути преди да се сервира.