Шоколадов кекс с пълнеж от крема сирене и шоколадова глазура

Крема сиренето се разбива с яйцата и брашното до получаване на еднородна смес, след което се добавят захарта и ванилията и отново се разбъркват.

В дълбок съд се смесват кафето, какаото, начупеният шоколад и се заливат вряща вода. Сместа се бърка, докато шоколадът се разтопи. След това се оставя да се охлади до стайна температура и се разбърква със сметаната. Сместа се разбива с миксер.

В друга купа се разбиват маслото, захарта и ванилията, докато се получи пухкава смес. Едно по едно и при непрекъснато разбиване се добавят яйцата.

Брашното се пресява със содата бикарбонат и солта.

Към маслената смес постепенно се добавят, като се редуват, брашното и шоколадовата смес.

Подходяща форма за кекс се намазва с масло и половината от полученото тесто се изсипва. Върху него се разпределя от плънката с крема сиренето, така че да стои в средата на сместа, а не до стените на съда. След това се разпределя и останалото тесто.

Кексът се пече в загрята фурна на 180 градуса около един час. Когато е напълно готов, се оставя във формата за още 20 минути и след това се обръща върху метална решетка, където се оставят да се охлади напълно.

Шоколадовият кувертюр се разтопява на водна баня. Охладеният сладкиш се залива с шоколадовата глазура и се оставя за кратко, докато тя стегне.