Сандвичи с крема сирене, авокадо и поширано яйце

В тенджера се слага да заври вода и се добавя малко оцет. Водата се завърта и от ниско се пуска едното яйце. Оставя се да се забули и се изважда с решетъчна лъжица. По същия начин се приготвя и другото яйце.

Авокадото се нарязва на ивици и се подправя с лимонов сок, сол и черен пипер.

Пълнозърнестият хляб се намазва с крема сирене. Слагат се резените авокадо и няколко стръкчета рукола. Отгоре се слага по 1 яйце и сандвичите се поръсват с босилек по желание.