Сочни свински котлети мариновани с лук и бяло вино

Лукът се нарязва на тънки ивици и заедно със свинските котлети се слага в подходяща купа. Налива се виното и се разбърква добре. Купата се затваря или се покрива с фолио и се оставя за едно денонощие в хладилника.

След това котлетите се изваждат от маринатата и леко се подсушават. Начукват се леко с дървено чукче и се натъркват с черен пипер и кимион. Оставят се така за 20 минути.

Тиган се загрява с малко олио или зехтин на силен огън. Когато загрее, се слагат котлетите.

Пекат се около две-три минути от всяка страна, ако са по-дебели ще им е необходимо повече време. Котлетите се обръщат само по веднъж, защото многократното обръщане изсушава месото.

Накрая се поръсват със сол и по желание с малко зехтин и се сервират.