Швейцарско руло с пандишпанов блат и домашен бял ванилов крем

Яйцата се разбиват заедно със захарта. Брашното и бакпулвера се добавят и сместа на части и при непрекъснато бъркане се добавя към яйцата.

Когато тестото стане гладко и хомогенно се разпределя в тава, покрита с хартия за печене и се изравнява.

Пандишпановият блат се пече 20 минути в загрята фурна на 180 градуса. След това се поставя върху леко влажна кухненска кърпа и се навива на руло, още докато е топъл.

През това време се приготвя кремът. В тенджера се слагат прясното мляко и захарта и се разбъркват, докато захарта се разтвори. Добавят се ванилията и маслото. След това се слага леко разбитото яйцето и накрая при постоянно бъркане – брашното.

Кремът се готви на тих огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Когато е готов, се сваля от котлона и се оставя да изстине напълно.

Блатът се отвива, намазва се с крем и отново се завива на руло. По желание се поръсва с пудра захар.