Швейцарско руло (сладкиш) с морковен блат и пълнеж от крема сирене и сладко от кайсии

Крема сиренето и маслото се разбиват с миксер. Постепенно се добавя захарта, докато се разтвори напълно. След това се слага ванилията и всичко се разбърква добре.

Подходяща голяма тава се покрива с хартия печене и се намазва с маслото. поръсва се с малко брашно.

Морковите се обелват, слагат се в тенджера и се заливат с вода. Оставят се да къкрят на умерен огън за около 30 минути. След това се отцеждат и се пюрират в кухненски робот или блендер. Прехвърлят се в купа и се добавя настърганата портокалова кора.

В малка купа заедно се пресяват брашното, канела, бакпулвер, сода бикарбонат, индийско орехче, джинджифил, черен пипер и карамфил. Сухите съставки се разбъркват много добре и се прибавя 1 щипка сол.

Жълтъците се разбиват с кафявата и бялата захар. Отнема около 4 минути, след което се добавя морковеното пюре. На части, при непрекъснато бъркане, се слага и сухата смес.

Белтъците се разбиват скорост с миксера, две минути, и след това внимателно се слагат към останалата смес. Тестото се разбърква с шпатула и се прехвърля в приготвената форма.

Блатът се пече за около 18 минути до златист загар. След това внимателно се изважда от формата и се поставя върху чиста кухненска кърпа. Заедно с нея се навива на руло.

Готовият блат се оставя да изстине напълно. Намазва се отвътре със сладко от кайсии, след това с пълнеж и отново се завива. Захарта и канелата се разбъркват и рулото се поръсва със сместа. Оставя се в хладилник за минимум един час и след това се сервира.