Обикновена класическа фокача на фурна (хляб)

Прясната мая се слага в купичка и се добавя захарта. Налива се топлата вода и маята се оставя да се активира за около 10 минути.

Брашното се пресява в купа и се слага активираната мая. Разбърква се и ако е нужно се добавя още малко вода. Важно е да се получи тесто без бучки.

Слага се върху набрашнена повърхност и се меси, докато стане гладко и меко. Тестото се прехвърля в намазнена купа, покрива се с кърпа и се оставя да втаса на топло за половин час.

След това се размесва върху набрашнена повърхност и се разточва. Прехвърля се в тава, покрита с хартия за печене. Намазва се със зехтин и на различни места се правят малки дупчици. Поръсва се с морска сол и се пече в загрята фурна на 200 градуса 220 градуса за около 20 минути.