Пампапато ди Ферара - италианска коледна торта с ядки и захаросани плодове

Пампапато ди Ферара - италианска коледна торта с ядки и захаросани плодове - снимка на рецептата

Продукти:

за порции

Рецепта:

Това е традиционна италианска коледна торта с бадеми, лешници и захаросани плодове. Овкусява се с какао, мед, канела, карамфил и (понякога) черен пипер - откъдето идва и името на десерта. Произходът му може да се проследи до 15-ти век. Според легендата монахините във Ферара, вдъхновени от стара рецепта на велик ренесансов, създали тортата, за да бъде изпратена на влиятелните личности на времето, включително висшите духовници, поради което десертът е известен още като „pan del papa“, което означава „хляб на папата“.

Медът се разрежда с малко вода и се слага да къкри на слаб огън. Какаото се смесва с подправките – кардамон, канела, карамфил и индийско орехче и нарязаните бадеми и лешници. Добавя се медът и се разбърква. След това на части се слага брашното, като сместа се разбърква. Трябва да не бъде лепкава, но не и много твърда, за да може лесно да се оформя.

Тестото се прехвърля в подходяща форма, покрита с хартия за печене, като се оформя като купол. Пече се в загрята фурна на 150 градуса за около 50 минути до 1 час.

След това се оставя леко да се охлади. Трябва да престои около 10 дена във влажна среда, като може да се затвори в кутия, като се добавят резени лимон, които е хубаво да се сменят на два-три дни, за да не мухлясат.

За да се декорира десерта, се приготвя глазура, като в касерола се загряват маслото и черният шоколад, при непрекъснато бъркане, докато шоколадът се разтопи напълно. Когато глазурата стане хомогенна, сладкишът се полива с нея и се оставя, докато стегне.

Време за приготвяне:

60 минути

Коментирайте първи рецептата Пампапато ди Ферара - италианска коледна торта с ядки и захаросани плодове

Необходимо е да се регистрирате и влезете за да пишете коментари.
Можете да влезете и чрез

Калории и хранителна стойност

Порция

76 г
Калории 323 кал16%
Калории от мазнини153 кал28%
Количество за порцияКол.   Макрос%
Белтъчини6г8%
Мазнини17г 46%
Наситени5г
Мононенаситени
Полиненаситени
Омега 3,6,916г
Омега 30.02г
Въглехидрати 40г48%
Фибри3.2г
Нишесте
Захари22г
Холестерол11мг
Витамини и минералиКол.%Ден
А34мкг4%
B1 (Тиамин)0.082мг7%
B2 (Рибофлавин)0.161мг12%
B3 (Ниацианамид)0.78мг5%
B5 (Пантенол)0.26мг5%
B6 (Пиродоксин)0.074мг6%
B9 (Фолиева киселина)12мкг3%
B12 (Кобаламин)0.1мкг4%
C1мг1%
D0.08мкг0%
E (Токоферoл)3.9мг26%
K (Менадион)2.33мкг2%
Витамин Холин16.56мг3%
Калций67мг7%
Фосфор124мг18%
Желязо1.48мг12%
Натрий39мг3%
Магнезий61мг15%
Цинк0.93мг8%
Мед0.342мг38%
Манган0.971мг42%
Селен7.5мкг14%

Как да изгорим калориите?

Знаете ли колко време трябва да спортувате, за да изгорите 323 калoрии?

Тичане

0:25ч

Колело

0:37ч

Ски

0:42ч

Танци

0:49ч

Плуване

0:49ч

Фитнес

0:54ч

Велоергометър

0:59ч

Каланетика

1:06ч

Пазаруване

1:25ч

Ходене

1:25ч

Сек*

3:49ч

Отдих

5:31ч

© 2007-2022 1001 Рецепти ООД. Всички права запазени.