Паста нудли с песто от авокадо, гъби и орехи

Авокадото, босилекът, орехите, чесънът и лимоновият сок се слагат в блендер. Подправят се със сол и черен пипер и се блендират до хомогенност.

В тиган се загрява зехтин и нарязаните гъби се сотират за няколко минути.

Нудлите се сваряват според инструкциите на опаковката, след което се разбъркват с приготвеното песто. Разпределят се на порции и се гарнират с гъбите. По желание се добавят пресен босилек и кедрови ядки.