Хумус (разядка / дип) от червено цвекло, нахут и тахан

Лукът се нарязва на ситно и се задушава до омекване за около 10 минути. Цвеклото се обелва и се сварява.

Нарязаното цвекло и лукът се слагат в блендер. Добавят се отцеденият нахут, чесън, зехтин, лимонов сок, тахан, сол и черен пипер. Всичко се смила до хомогенност.

Готовият хумус се поднася, поръсен със сусам или се съхранява в бурканчета в хладилника. По желание може и да се замрази, ако няма да се консумира цялото количество.