Италианска брускета с печени домати и моцарела

Хлябът се нарязва на 8 филии и се намазва от двете страни с част от зехтина. Филиите се запичат в предварително загрята фурна на 190°C за 5-7 минути, докато станат златисти и хрупкави.

Доматите се нарязват на кубчета, а чесънът се наситнява. Смесват се с останалия зехтин, ригана, босилека, солта и черния пипер. Сместа се разпределя в тава и се пече на 190°C за 15-20 минути, докато доматите омекнат и леко се карамелизират.

Моцарелата се нарязва и се разпределя върху всяка филия хляб. Отгоре се добавя печената доматена смес.

Брускетите се сервират веднага, докато хлябът е още топъл.